“무생채 54321비율만 기억하세요” 편스토랑 류수영이 알려주는 보쌈김치st 무생채 레시피

배추김치가 살짝 질리기 시작하면 새로운 김치를 찾게 되는데요. 오늘은 비벼먹으면 더 맛있는 무생채 만드는 법을 알려드리려고 합니다. 편스토랑 류수영의 레시피 보쌈김치와 무생채의 중간 정도의 식감과 맛으로 아주 맛있게 즐길 수 있다고 하니 오래간만에 무생채김치 상에 올려보는건 어떨까요?

무를 썰때 중요 포인트

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑
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둥근 무의 한쪽 면을 살짝 잘라 평평하게 만들어주면 무가 고정이 되어 채를 썰기 편해집니다.

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑

tip. 그리고 무는 채칼보다 칼로 직접 썰어야 무채가 무르지 않으니 가능하면 칼로 채 썰어주세요.

무생채 54321 양념비율

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑
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5. 고춧가루

4. 설탕

3. 식초

2. 간장

1. 액젓

다섯개의 양념의 비율을 기억하시고 모자란 간은 천일염으로 추가하시면 간단하고 맛있는 무생채김치를 만들 수 있습니다.

무생채 만드는 법

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑
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1. 채 썬 무에 설탕 4스푼과 천일염 0.5스푼을 넣고 무랑 섞어줍니다.

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑
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2. 무에서 물이 나오기 시작하면 고춧가루 5스푼을 넣은 후 무생채에 예쁘게 색을 입혀줍니다.

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑
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3. 식초 3스푼, 간장2스푼, 까나리액젓1스푼을 넣어줍니다.

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑
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4. 파 한대를 잘게잘게 썰어줍니다.

류수영의 무생채에는 마늘대신 파를 듬뿍 넣어 무거운 맛을 없앴습니다.

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑

6. 파를 넣고 무생채김치를 잘 버물여주세요.

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑
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7. 마지막으로 간을 보면서 천일염을 추가해주시면 됩니다.

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TIP 하루 숙성하면 더 맛있는 어남선생표 무생채가 완성됩니다.

출처 : 유튜브 KBS 편스토랑

밥 위에 올려 참기름과 비벼먹으면 밥 한그릇이 순식간에 사라지는 것을 확인할 수 있습니다.

????편스토랑 무생채 만드는법 (영상시청)

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